28 Ocak 2012 Cumartesi

Etli Bezelye Yemeği


Her yaptığım yemek ilk olma özelliğini taşısa da bezelye yemeğimin bir özelliği daha var o da konserve olması... Çok pratik buldum kendisini... Bu sene buzluğa birşey atamadığım için böyle idare edeceğiz... Kısmetse önümüzdeki yıl doldururum inşallah dolabımı...

Bezelye yemeğinin içine koyduğum et kurbanda yapılan kavurma eti... Ayrı bir lezzet kattı kavurma kokusu...

MALZEMELER
150 gr kavurma
1 kutu konserve bezelye
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı sarımsak
Tuz, karabiber

YAPILIŞI
Soğanı yağla beraber pembeleşene kadar kavuruyoruz... Sarımsaklarımızı ilave edip biraz daha çeviriyoruz... Salçamızı ilave ediyoruz...Kavurma etini ekleyip bir süre daha karıştırıyoruz...  Havuç daha geç piştiği için önce onu tenceremize alıyoruz... Havuçlar diriliğini kaybedince küp küp doğranmış patatesimizi, yıkanmış ve süzülmüş bezelyemizi ve baharatları ekleyip yüz yüze gelecek şekilde sıcak suyunu koyuyoruz... Kaynayınca altını kısıyoruz ve ortalama 20 dakika pişiriyoruz...

Afiyet olsun...




Krem Şantili Kurabiye


Az malzeme ile çok lezzetli bir kurabiye... Kurabiye sevmediğim halde benim bile bayıla bayıla yediğim bir tarif...

Biraz fazla oldu sanırım günde 4 taneye kadar çıktım bir daha yapmasam mı :)

MALZEMELER
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
3 su burdağı un

Arzuya göre vanilya eklenebilir... Hazırda 2 yemek kaşığı kadar ince çekilmiş bademim vardı onu da ekledim...

YAPILIŞI
1 paket toz krem şanti 1 bardak yağ ile çırpılır. Üzerine 3 bardak un, vanilya eklenip yoğurulur. Şekil verilip ortalama 175 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir...

Afiyet olsun...




22 Ocak 2012 Pazar

Pırasalı-Ispanaklı Börek


Sebeb- i Saadet'im pırasa yemeğini sevmiyor... Hal böyle olunca biz de kendisini börek olarak bayıla bayıla tüketiyoruz... Yumuşacık, lezzetli, besleyici ve doyurucu bir börek...

MALZEMELER
4 adet yufka
250 gr pırasa
250 gr ıspanak
150 gr lor peyniri
Tuz, Karabiber, Kırmızı toz biber

Harç İçin
1 şişe maden sodası
1 çay bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta

YAPILIŞI
Pırasa ve ıspanağı ince ince doğruyoruz... Derin bir kabın içine alıp üzerine lor peynirimizi ve baharatlarımızı atıp pırasalar diriliğini kaybedene kadar elimizle karıştırıyoruz... (Pırasaları pişirip yapan arkadaşımız çoktur fakat ben çiğden yapıyorum)

Harcımız için maden sodası, sıvıyağ, yumurta ve yoğurdu homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz...

Fırın tepsimizin tabanını sıvıyağ ile yağladıktan sonra ilk yufkamızın kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştiriyoruz... Harcımızdan 5 yemek kaşığı kadar döküp iyice yediriyoruz... İkinci yufkamızı kırışık bir şekilde koyup aynı harç işlemini uyguluyoruz... Pırasalı- ıspanaklı harcımızı tepsinin her yerine eşit miktarda yayıyoruz... Üçüncü yufkamızı serip harcımızı ekliyoruz... Son olarak dördüncü yufkamızı ekleyip ilk yufkadan kalan kenarları katlayıp kalan tüm iç harcımızı böreğimize yediriyoruz... Çörek otumuzu serpip fırına veriyoruz... Üstü kızarana kadar pişiriyoruz...

Not: Pişirmeden önce 1 saat kadar bekletirseniz harç böreğinizle bütünleşmiş olur...

Afiyet olsun...


20 Ocak 2012 Cuma

Kereviz Salatası





Soğuk kış günlerinde severek tüketilen bir salata...
Salatanın her türlüsüne bayılıyorum bu da onlardan biri...

MALZEMELER
1 küçük kereviz
Yoğurt
Mayonez
Sarımsak
Tuz

YAPILIŞI
Kerevizleri yıkadıktan sonra rendenin kalın tarafı ile rendeliyoruz...
İçine arzuya göre oranlayarak mayonez ve yoğurdumuzu ekliyoruz... Mayonez yoğurda oranla yarı yarıya olursa hem içinizi baymaz hem de kalori yönünden bir bombaya dönüşmez :) 
Sarmısağımızı da ekledikten sonra hayal gücümüze göre süslüyoruz... 
Ben süslemek için kırmızı toz biber, ceviz ve çörek otu kullandım...

Afiyet olsun...


19 Ocak 2012 Perşembe

Mantarlı Omlet



Bu sabah kahvaltı için değişik bir tarif uygulamak istedim...
Geçen gün mantar sote yapmıştım bilerek üç beş mantar ayırmıştım omlet yaparım diye...
Sebeb-i Saadetim'le biz çok beğendik...

Malzemeler
150 gr mantar
2 yumurta
Terayağ
Kaşar peyniri

Yapılışı
Tereyağını eritip mantarları çok küçük doğradıktan sonra tavamıza alıyoruz... 5 dakika kadar soteledikten sonra ayrı bir kapta çırptığımız yumurtalarımıza tuz ve karabiber ekleyip mantarların üzerine döküyoruz... Yumurtamız pişmeye yakın kaşar peynirini ekleyip eridikten sonra sıcak servis yapıyoruz...

Afiyet olsun...

17 Ocak 2012 Salı

Mercimek Çorbası


Evlenmeden önce denediğim ilk çorbaydı mercimek çorbası... İlk yapışta kıvamıyla, tadıyla ailemi fethetmişti...
Tarifin aslı ''portakalağacı''ndan...
Birebir ölçülerle yaparsanız tadına doyamayacağınızın garantisini verebilirim...

MALZEMELER 
1 nescafe fincanı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 litre su

YAPILIŞI
Zeytinyağımızı tencereye alıyoruz, rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz... Soğanlar hafif kavrulunca unumuzu ekleyip şöyle bir çeviriyoruz... Rondodan geçirilmiş patatesi, soğanı ve havucu ekliyoruz, biraz soteledikten sonra yıkadığımız mercimeğimizi tencere ekleyip bir dakika kadar krıştırıyoruz... Ardından 1,5 litre suyumuzu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz...
Çorbamız pişince blendarden geçiriyoruz... 
Arzu eden üstüne tereyağında kırmızı toz biberi ekleyip servis esnasında çorbanın üzerine dökebilir...

Afiyet olsun...